El maestro Hung Fai Chiu Chi del programa de cocina Oriental y tal, que se emite en Canal Cocina, nos enseña hoy a preparar Hokayaki, vieiras acompañadas de verduras y otros mariscos.
La verdad es que aún no he probado este plato pero debe estar espectacular. Seguro que pronto me animo a hacerlo.
El caldo dashi es esencial en la cocina japonesa, es la base de muchos platos y su rico sabor viene del alga konbu (Kelp) y de los Katsuobushi (copos de bonito seco). Por supuesto los platos que llevan el caldo dashi casero están más buenos, pero si tienes poco tiempo para prepararlo los gránulos de dashi instantáneo que se pueden comprar en cualquier tienda de productos japoneses son una buena alternativa.
El post de hoy va dedicado a todos los que adoráis como yo la comida japonesa. Si se os antoja no os preocupéis que con uno de estos comemos todos!
Realmente existe en Japón un restaurante donde preparan este magnífico mega roll de sushi, pero hay que encargarlo con un par de días de antelación y pagar 15,000 yenes. Os apetece?
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