vivirenjapon.com

Hoy un dato curioso, ¿sabéis que los japoneses tienen unas bacterias en su intestino que ayudan a digerir las algas marinas?. Parece que este dato se acaba de confirmar esta misma semana en la revista Nature.

Un equipo de la Estación Biológica de Roscoff en Francia ha conseguido identificar enzimas que digieren carbohidratos de una bacteria marina que se alimenta de una especie de algas rojas. Compararon el genoma de las bacterias que viven en el cuerpo humano de algunos voluntarios japoneses y de otros americanos y se comprobó que estas encimas están sólo en el intestino de los japoneses.

El dato no es de extrañar, porque en Japón llevan comiendo algas durante siglos, por lo que el contacto con los microbios marinos al comer sushi ha permitido que los genes bacterianos que digieren las algas marinas se hayan transferido al intestino humano. Interesante, no?

Compartir

Vía: diariodejerez