vivirenjapon.com

INGREDIENTES:

• Harina para tempura
• Setas shiitake
• Espárragos trigueros
• Boniato
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Berenjena
• Calabacín
• Calabaza
• Aceite de girasol
• Mirin
• Salsa de soja japonesa
• Caldo dashi

MODO DE PREPARACIÓN:

Primero prepara la salsa para mojar la tempura, para ello mezcla en un bol 2 cucharaditas de mirin, 1 cucharada sopera de salsa de soja japonesa y unos gránulos de caldo dashi disueltos en 2 cucharadas de agua hirviendo. Resérvala.

Mezcla 150 gr de harina para tempura con agua siguiendo las instrucciones del fabricante. La pasta resultante quedará un poco grumosa, pero debe ser así. Reboza con ella las verduras troceadas y después fríelas durante 3 minutos aproximadamente, hasta que el rebozado adquiera un color dorado pálido. Luego deja que escurran sobre papel absorbente de cocina.

Sirve la tempura muy caliente y acompáñala con la salsa para mojar.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min

Vía: quecocino.com

Compartir