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El yakisoba es un plato de fideos originario de China pero hoy en día está integrado en la cocina japonesa y se suele preparar más como acompañamiento para otros platos que como plato único.

INGREDIENTES:

• 300 gr de fideos chuka o fideos de trigo
• 120 gr de carne de cerdo cortada en finas lonchas
• Zanahoria en tiritas
• Pimiento verde
• Cebolla
• Hojas de col
• Jengibre rojo en conserva
• Aceite
• Sal
• Pimienta

 
PARA LA SALSA:

• Salsa de soja
• Azúcar
• Mirin
• Caldo de verduras
• Sake

MODO DE PREPARACIÓN:

Para dos personas cocina los fideos chuka al vapor y resérvalos.

A continuación calienta un poco de aceite en una sartén o un wok y fríe la carne de cerdo salpimentada (También puedes usar ternera o pollo). Antes de que termine de hacerse añade tiritas de zanahoria, un trocito de cebolla cortada en juliana y un pimiento verde no my grande cortado en tiritas. Deja que se cocine todo unos minutos y añade después un par de hojas de col también cortadas en tiras.

Tras un par de minutos mezclando bien todos los ingredientes, añade los fideos al wok y 1/4 de vaso de agua. Tapa el wok, baja el fuego al mínimo y deja que se cocinen todos los ingredientes durante unos minutos.

Destapa el wok y añade la salsa yakisoba* al gusto, mezcla bien todos los ingredientes y justo tras servir el yakisoba en los platos decora con el jengibre.

* Para hacer la salsa yakisoba, calienta en un cazo 60 ml de mirin, un par de cucharadas de sake, 60 ml de salsa de soja, una cucharada de azúcar y un poco de caldo de verduras. Deja que cueza todo a fuego lento hasta que la salsa se reduzca.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 min

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