vivirenjapon.com

En el barrio de Tsukiji, en Tokio, se encuentra el mayor mercado de pescado del mundo. Es un mercado muy popular porque además de ser inmenso tiene pescado de lo más exótico y de todas partes del mundo, desde atunes enormes, ballenas, peces globo a mejillones de un tamaño inmenso.

Los nipones consumen un tercio de la pesca diaria del mundo y los ciudadanos de la capital vienen a comprarlo a este mercado. A primera hora de la mañana (alrededor de las 6/7 de la mañana) es el momento de mayor actividad. El pescado llega a las 6 y es un momento frenético, de cestas de algas que suben y bajan, de carritos transportando el pescado, grúas de pesca, elevadores de carga dando vueltas con cajas de salmón de Tasmania, camarones de Groenlandia y róbalo chileno. Lo más increíble son las subastas de atún rojo, mucho traído de España, en las que la competencia es feroz.

Allí mismo cortan el atún (Maguro en japonés), para congelar y para los restaurantes, piezas de 300 kilos que en unos minutos están listas, tienen una técnica muy depurada.

Si vas a viajar a Japón no puedes perdértelo, ve tempranito y probablemente desayunarás el sushi más fresco del mundo!

Vía: www.cityguidesblog.com